5 đặc sản nên mua về làm quà khi đến Cao Bằng

Vùng đất Cao Bằng không chỉ nổi tiếng về phong cảnh non xanh nước biếc, thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ mà còn được biết đến với nét ẩm thực độc đáo của núi rừng Đông Bắc. Nếu bạn vẫn đắn đo chưa biết nên mua gì về làm quà khi đến Cao Bằng, hãy bỏ túi những món đặc sản chúng mình gợi ý trong bài viết dưới đây nhé!

1. Lạp sườn

 Lạp sườn Cao Bằng được chế biến cầu kỳ, hương vị đặc biệt không nơi nào có được. Lạp sườn tươi, có vị ngon đậm đà của thịt thăn, thịt vai được tẩm ướp với các loại gia vị, chua chua, thơm ngậy của thịt hun khói và quả mác mật, thêm chút vị cay cay của gừng núi, dai dai của vỏ lòng non.

 Mất khoảng 2,3 ngày phơi khô nắng rồi treo lạp sườn lên bếp lửa, khói và hơi nóng của bếp lửa nhen từ mía cho miếng thịt săn và ngon hơn. Cắn những miếng đầu tiên, hương vị thơm ngon của Lạp sườn nơi vùng núi Đông Bắc sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

2. Miến dong Phia Đén

 Từ lâu, vùng đất Cao Bằng đã nổi tiếng với sản phẩm miến dong đen được làm từ bột dong riềng nguyên chất, dai và thơm ngon khó cưỡng. Với sự khéo léo và kinh nghiệm của những người dân nơi đây đã tạo nên những sợi miến bóng, đẹp, giòn, dai và có hương vị đặc trưng của bột dong mà không sử dụng bất kì loại hoá chất nào. Trong mâm cỗ ngày Tết, người dân Cao bằng với bát miến được nấu với thịt gà ăn kèm với nấm hương, mộc nhĩ đã là món ẩm thực truyền thống, đậm đà và ấm lòng của người dân vùng nùi nơi đây.

 Miến dong Phia Đén là món đặc sản bạn không nên bỏ qua khi đến với Cao Bằng. Được làm từ bột dong riềng nguyên chất, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn và hương vị khác biệt với những loại miến khác. Món đặc sản Cao Bằng này thường được du khách lựa chọn để mua về làm quà về miền xuôi. 

3. Bánh khảo Sơn Tòng

 Bánh khảo là một trong những đặc sản Cao Bằng nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng. Mỗi dịp Tết đến xuân về, bánh khảo không thể thiếu được trên bàn thờ cúng tổ tiên. Bánh Khảo Sơn Tòng Cao Bằng được sản xuất theo công thức gia truyền cùng các sản phẩm nông sản tại địa phương như: gạo nếp Trùng Khánh, đường phên mật mía Phục Hòa, lạc đỏ Hà Quảng...

 Bánh khảo Sơn Tòng có hương vị thơm thơm của gạo nếp rang, vị bùi của nhân lạc, vị ngậy của thịt mỡ, vị thanh thanh của đường phên, tất cả hòa quyện vào nhau khiến ai đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi. Bánh có bao bì đẹp mắt, rất thích hợp để dâng lên bàn thờ tổ tiên hoặc mua làm quà biếu tặng bạn bè, người thân.

4. Hạt dẻ Trùng Khánh

 Hạt dẻ được trồng ở rất nhiều nơi, nhưng có lẽ chỉ thổ nhưỡng ở Trùng Khánh, Cao Bằng mới cho ra đời loại hạt dẻ đặc biệt, ngây ngất lòng người. Quả có màu nâu đều, tròn trịa có thể chế biến luộc, rang, sấy hay ninh với chân giò, thịt gà mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. 

 Cứ vào tháng 9, tháng 10 hàng năm là đến mùa thu hoạch. Du khách rồi sẽ “nhớ” tới vị thơm ngon, bùi ngậy của hạt dẻ Trùng Khánh mà họ từng được thưởng thức.

5. Rau dạ hiến

 Rau dạ hiến hay còn được gọi là rau bồ khai, thường mọc hoang ở vùng núi đá. Đây là loại cây thân dây rất giòn, được chia làm nhiều nhánh to bằng đầu đũa bám trên cây gỗ để đón ánh sáng mặt trời.

 Mỗi dịp mùa xuân và mùa hè, bữa tiệc của người dân nơi đây đều có món rau dạ hiến xào với thịt bò, lòng lợn, lòng gà. Món rau rừng này rất lạ và không giống với bất kì loại rau nào khác. Rau dạ hiến trở thành một thứ rau đặc sản Cao Bằng, đây cũng là đặc sản nhiều người mua về làm quà khi đến Cao Bằng.

Trên đây là 5 loại đặc sản Cao Bằng mộc mạc, thơm ngon, mang đậm nét ẩm thực của vùng núi Đông Bắc. Hy vọng rằng những gợi ý của BanhkhaoSonTong sẽ giúp bạn chọn lựa dễ dàng hơn khi muốn mua đặc sản Cao Bằng về làm quà cho bạn bè, người thân.

>> Xem thêm: Bánh khảo – Hương vị Tết của người Tày (Cao Bằng)